Pages - Menu

25 decembrie 2016

Cozonac





Ingrediente pentru doi cozonaci :


1 kg făină
50 g drojdie proaspătă
250 g zahăr
500 ml lapte
100 g unt
100 ml ulei
5 gălbenuşuri
1 linguriţă rasă sare
esentă de rom (doua fiole)

drojdia am amestecat-o  cu puţin lapte şi o lingură zahăr (din cantităţile de mai sus) şi am lasat-o la cald 10 min.
Celelalte ingrediente le-am pus în maşina de pâine în ordine: lapte călduţ,unt,ulei,sare,zahăr,gălbenuşuri,esenţă,făină si amestecul cu drojdie.Am folosit programul pentru aluat.
Fiind o cantitate mai mare,cu 20 min. înainte de finalul programului am răsturnat aluatul intr-un castron şi am mai lăsat (acoperit )la crescut într-un loc cald .
Se prepară crema din:
5-6 albuşuri bătute spumă,6 linguri zahăr,4 linguri cacao,esentă de rom (o fiolă) ,o farfurie nuci măcinate.


Aluatul l-am  împărţit  în patru,pentru doi cozonaci:


Am intins primele doua foi,l-am rulat si împletit in două.



La cel de-al doilea am pus şi merişor:



I-am pus in tăvile unse si presărate cu făină.i-am mai lăsat la crescut vreo 20 min.Am preîncălzit cuptorul.Am pensulat cozonacii cu  gălbenuş amestecat cu doua linguri lapte şi am pus zahăr tos brut.
După 35-40 min copţi la 200 °C au ieşit doi cozonaci babani:



sursa aluat :gabrielacara


1 decembrie 2015

Sarmale cu ciuperci si nuci


O alternativă la sărmaluțele cu carne...delicioase ...gustoase...
Pregătesc:
O varză mare murată...și:
pentru umplutură:
600 g ciuperci;
4 buc. ceapa ;
2 morcovi;
1 ardei capia;
100 ml ulei;
400 g orez;
200 g nucă măcinată;
mărar;
o radăcină țelină;
bulion 
cimbru;
sare;
piper;
piper boabe;
foi de dafin.

Călesc ceapa păna devine transparentă, adaug legumele tocate cubulețe,apoi orezul . Iau de pe foc , adaug nuca ,mărarul ,4-5 linguri bulion,condimentele...
... pregătesc foile de varză si re ruleaz sărmăluțele:

...mai adaug bulion,piper boabe,foi de dafin...apă cat sa le acopere bine...
... fierb si eventual  mai adaug apă(dacă este necesar) ...





22 octombrie 2015

Corbă de pește


Îmi doream o ciorbiță de pește mai deosebită,puțin iute si foarte gustoasă...așa că am pornit la treabă...

Am folosit:
  • 1,5 kg. peste (șalău,somn);
  • 3,5 litri apă;
  • o buc. ceapă rosie;
  • o buc. ceapă albă;
  • 3 morcovi;
  • 1 păstarnac ;
  • o țelină;
  • 1 rădăcina pătrunjel;
  •  2 ardei capia;
  • 3 cartofi;
  • un borcan (400g) bulion facut din rosii de grădină;
  •  4 linguri orez;
  •  ulei;
  •  o legătură leuștean;
  • o legătură pătrunjel;
  • 1/2 linguriță boia dulce;
  • puțină boia iute;
  •  sare, piper măcinat;
  • lămaie (opțional)

Am pregătit ceaunul de fontă...il folosesc la multe preparate,dă o savoare deosebita mancărurilor...


Și am procedat la călirea legumelor (ulei cu puțină apă)...în ordine...ceapă,păstarnac,morcov,țelină,radăcină pătrunjel,ardei capia,codițe pătrunjel verde,cartofi...boia dulce,boia iute,piper măcinat,bulion...dupa 10 min. am adăugat apa,iar după ce a dat in clocot orezul,după 5-6 min peștele ,sarea...am mai fiert max.10 min .



După ce am oprit focul am adăugat pătrunjelul verde...



LEUȘTEANUL l-am adăugat la servire deoarece poate fermenta si strica ciorba;
Se poate servi cu zeamă de lămaie;

A iesit f.f. bună....cam așa cum îmi doream.

Bloguri ce'mi plac:)