Pizza camembert

Un călător ce poposise in Franța i-ar fi scris unui prieten: „Aici se trăiește foarte rău. Vinul este vechi, iar branza are in ea mucegai”.

    Se pare ca istoria acestei branze fermentate se pierde in negura vremii. La doi ani după Revoluția Franceză, o oarecare Marie Harel a ajutat un calugar întemnițat de republicani să scape din pușcărie. Drept recompensă, acesta i-a divulgat secretul de fabricație al brânzei.

    Fiica doamnei Harel, împreuna cu soțul ei, au început sa producă branza, au avut succes, au transmis rețeta urmașilor, iar calitatea a remarcat-o Napoleon III, care trecea prin localitatea Camembert.

    Împăratul i-a cumpărat toată branza, a dus-o la Tuileries si a facut-o celebră. Descendenții doamnei Harel n-au divulgat insa secretul niciodata, iar astazi el face obiectul unui patent bine pazit...

Nu stiu dacă Cambertul de la Delaco apropie cumva de cel original...

Aluatul era deja la crescut...sunt diverse rețete pentru aluat,aici am folosit :

• 125 ml apă călduță;
• 25 ml ulei de măsline;
• 1/2 linguriță miere;
• 1/2 linguriță sare;
• 12 g drojdie proaspătă;
• 250 g făină.

Între două foi de copt am întins brânza cu tot cu mucegai,încercând să obțin un cerc ce ar trebui încadrat cât mai bine pe aluat .

 Se întinde aluatul,se înlătură  o parte de folie...

(de pe brănză),se așează brânza peste aluat:

 Se îndepărtează și a doua folie,se pun ingredientele:

• ceapă roșie;
• măsline verzi;
• felii de roșie;
• parmezan;
• oregano;

Și cu ea la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 15-20 min

       
                                                                                                                sursa : Angela